Оксана — весна
Вирощує м’яту й мелісу на балконі, знає, коли кропива ще молода, а коли вже ні.
Редакція
Хто пише цей журнал
Троє людей, одна кухня й зошит, у якому кожна склянка має дату. Розповідаємо, як ми працюємо і чого не робимо.
Кухня в Чорткові
Нас троє, і в кожного своя полиця
Журнал почався з зошита в клітинку, куди ми записували вдалі й невдалі узвари. Коли записів стало більше, ніж поміщалося на дверцятах холодильника, ми переписали їх начисто й виклали в мережу.
Сьогодні над матеріалами працюють троє людей: одна відповідає за весняні трави, інша — за ягоди й холодні настої, третій — за сушку та зимові напої. Усі тексти проходять через спільну кухню на вулиці Степана Бандери.
Шлях запису
Від помітки на полях до готового матеріалу
- 1
Спостереження
Хтось із нас помічає, що настій вийшов інакшим, і записує дату, сировину та умови.
- 2
Повтор
Через тиждень ту саму пропорцію готує інша людина. Якщо результат не збігся — шукаємо причину.
- 3
Вимірювання
Зважуємо, міряємо температуру, засікаємо час. Без цифр запис не йде далі.
- 4
Текст
Пишемо коротко, перевіряємо кожне число й лише тоді публікуємо.
6
років записів
Перший запис у зошиті датовано вереснем 2020 року.
2×
кожен рецепт
Пропорцію повторюють двоє різних людей, перш ніж вона потрапить у текст.
0 ₴
за читання
Матеріали відкриті для всіх і без реєстрації.
Обличчя полиць
Хто за що відповідає
Ірина — літо
Відповідає за ягоди й карафи. Перевіряє кожен холодний настій тричі за ніч.
Богдан — осінь і зима
Сушить, запікає й варить узвар. Веде журнал усіх партій сушки з 2021 року.
Де закінчується наша справа
Ми розповідаємо про смак і техніку. Не радимо напоїв від хвороб, не складаємо дієт і не оцінюємо продукцію виробників. Якщо питання стосується здоров’я, ми чесно скажемо, що відповідь має дати лікар.
Як із нами говорити
Пишіть на redaktsiia@nelimoruxa.com або через форму. Відповідаємо протягом тижня, а на запитання про рецепти — після перевірки на кухні.